Esatto "sushi" in Giapponese si riassume in due ideogrammi:  寿司

Stupirà molti appassionati di sushi sapere che il loro piatto preferito della cucina giapponese in realtà non ha origini nipponiche. In effetti, molti elementi fondanti della cultura giapponese, non solo culinaria in realtà, hanno origini straniere ma che col tempo sono stati così modificati, adattati al gusto e allo stile giapponese.

Il sushi alle sue origini non è lontanamente paragonabile al sushi odierno : le prime notizie riguardo a questo piatto risalgono pensate al IV secolo ... anche se a quel tempo il pesce veniva messo assieme al riso cotto solo per poterlo mantenere in assenza di frigoriferi !

Successivamente proprio a Edo, l'antico nome della città di Tokyo, si incomincia a diffondere un nuovo modo di preparare il sushi : si chiamava haya-zushi, letteralmente "shushi veloce". Infatti non si aspettava più che il riso fermentando inacidisse ma si mescolava il riso bollito con aceto e lo si univa poi a pesce, verdure e altri ingredienti.

Dobbiamo aspettare l' '800 per arrivare al sushi moderno come lo conosciamo oggi. Il nigiri-zushi, ossia il sushi costituito da uno gnocchetto di riso sormontato da una fettina di pesce compare per la prima volta tra le tante bancarelle che vendevano cibo da strada nell'antica ma già frenetica Tokyo.

Ora vi sveleremo il nome di colui che ha inventato il primo nigiri della storia e a cui dobbiamo un enorme GRAZIE: Hanaya Yohei, uno dei tanti gestori di bancarelle di sushi dell'epoca !

Non era ancora proprio uguale a quello che consumiamo oggi in quanto, l'assenza di frigoriferi, richiedeva che il pesce fosse marinato in salsa di soia e sale, ma era comunque molto molto simile.

Ma probabilmente vi starete chiedendo perché adesso tutti conoscono e mangiano sushi ,vero ?

Beh la prima volta che il sushi esce dal suo Paese è solo in seguito al terremoto del 1923, quando molti costruttori esteri arrivarono per ricreare la città di Tokyo e cominciarono a consumare sushi; tornati nei loro Paesi diffusero poi questo piatto !

Da quel momento il sushi arriva in tutto il mondo anche grazie agli anni '80 in cui veniva consumato per lo più da yuppies e personaggi alla moda. (vi dice niente la coppia John Lennon e la giapponese Yoko Ono ?)

E' evidente che oggi il sushi è il piatto più cool del momento e per questo motivo è uno dei piatti più rivisitati ! Infatti ci sono molte varianti : sushi di carne, "panini" di sushi, vegetariano, vegano, di frutta ... insomma se non vi piace la versione tradizionale potete trovarne una che fa al caso vostro !

In questi ultimi anni stiamo assistendo ad un continuo spuntare di sushibar, sushirestaurant, sushi all-you-can-eat ma spesso questi luoghi ci propinano degli alimenti poco freschi e che spesso hanno quasi niente a che vedere con il velo cibo giapponese !

Questo piatto ormai visto in ogni forma e colore sembra un piatto semplice e informale ma in realtà ci sono delle regole molto rigide nella consumazione del sushi ... proprio come il nostro galateo !

Qui vi indichiamo tutte le regole per non sfigurare.

Volete cimentarvi anche nella realizzazione del sushi ma è troppo complicato per i vostri gusti ???

Nessun problema perché a vostra disposizione esiste il Sushi Bazooka per rendere questa preparazione facile, divertente e soprattutto veloce ! 

#stayhungrystayfashion